Torta Nonna Giovanna

FANTASTICA QUESTA TORTA DAVVERO…

MORBIDISSIMA, VELOCE DA FARE E BUONISSIMA.

STAMPO DA 24

INGREDIENTI:

§ TORTA
450 gr di mele
120 gr di burro
180 gr di farina autolievitante
1 bustina di vanillina
1 fialetta alla vaniglia
un pizzico di sale
120 gr di zucchero di canna
2 uova
2 cucchiaini di panna

§IMPASTO A BRICIOLE
120 gr di farina autolievitante
80 gr di burro
80 gr di zucchero di canna

§DECORAZIONE
Zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Imburrate e infarinate lo stampo.

Per l’impasto a briciole, amalgamate la farina setacciata con il burro, e quando l’impasto sarà granuloso aggiungete lo zucchero di canna. Conservate da parte.

Per la torta sbattete il burro con zucchero e quando saranno spumosi, aggiungere un uovo alla volta. Successivamente aggiungere la farina setacciata con la panna. Poi il sale, la vanillina e l’aroma alla vaniglia.

Versare il composto nello stampo e livellate bene. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e cospargete la torta.

Successivamente coprite il tutto con l’impasto a briciole.

Infornate per 50 minuti a 180° C.

Quando è cotta mettetela su una gratella a farla raffreddare. Quando è fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Tiramisù per il mio 22° compleanno

ecco qui il tiramisù che mi sono autofatta per il mio 22simo compleanno... ho usato una scatola di tiramisù e 2 moke da 3 di caffè. per la crema, ho sbattuto a crema soffice 6 tuorli con 10 cucchiai di zucchero e dell'aroma di vaniglia. poi ho aggiunto 750 gr di mascarpone e 500 ml di panna montata a neve. successivamente ho aggiunto le chiare a neve di 5 uova. ah le decorazioni sono di cioccolato....

eco qui il risultato....

deliziosissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...

LA FESTEGGIATA: IO!! :d

LA FETTA

Cheesecake a due piani

In occasione del primo compleanno della mia nipotina Aurora ho realizzato questa cheesecake fredda a due piani...inizialmente, dato il troppo caldo e il peso del bruco in mmf, la torta sotto cadeva, ma poi abbiamo pensato di metterla in freezer, e così si è sistemato tutto....

devo dire che ha avuto un gran successo e sono stata molto soddisfatta....

purtroppo le dosi esatte non ve le so dire perchè sono andata ad occhio, cmq più o meno vi dico come ho fatto.... innanzitutto ho usato due tortiera a cerniera da 30 cm e da 18 cm...

per la base ho usato 800 gr di biscotti digestive tritati e 500 gr di burro fuso, ho amalgamato, poi ho fatto le basi e dopo le ho messe in frigo.

per il cheesecake ho usato 1.5 kg di yogurt, 1 kg di mascarpone, 250 gr di philadephia, 500 gr di creme de creme della muller, 500 ml di panna, 8 cucchiai di zucchero e 18 fogli di gelatina.

per la coulis invece, per quella grande 750 gr di fragole, zucchero, un po' di limone e 6 fogli di gelatina; per la piccola 500 gr di lamponi, zucchero e 3 fogli di gelatina.

decorata con mmf rosa e bianco che fortunatamente ho trovato all'eurospin, ma non prenderò più perchè difficilissimo da lavorare.

cmq una dose bianca e una rosa....

ricetta:150 gr di marshmallows330 gr di zucchero a velo 2 cucchiai d'acquapurtroppo il bruchetto si è un po' affondato....

ed ecco le foto...

ED ECCO AURORA.... LA FESTEGGIATA!!

Cheesecake con coulis di lamponi e mazzo di fiori in mmf

ecco qui la torta che ho fatto per un pranzo dove sono andati i miei genitori....

mi hanno riempito di complimenti.... che bello!!!

ho fatto una base con 400 gr di biscotti digestive e 200 gr di burro morbido.

per la cheesecake ho usato 250 gr di mascarpone, 400 di philadelphia yo, 500 ml di panna fresca montata a neve, 500 ml di yogurt dolce e 10 fogli di colla di pesce.

per la coulis ho usato 500 gr di lamponi, 150 gr di zuchero e 5 fogli di colla di pesce.

il mazzo di fiori lo fatto ovviamente in mmf: ricetta 150 ge di mmf, 330 zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. per questa ricetta se non erro ne ho usato una dose e mezza.

ecco le fotine...

torta bouquet di rose (mmf)

Ed ecco la prima torta intermente decorata con mmf....

ci sono riuscitaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

ho fatto un pds al cacao dolce con 5 uova, 200 gr di zucchero, 150 gr di farina, 100 gr di fecola e aroma alla vaniglia...

mentre la crema, è la mia classica al mascarpone, con 3 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, vanillina, e 500 gr di mascapone.. sopra alla crema ho messo del cocco disidratato e la bagna l'ho fatta con latte di cocco, e zucchero...

per l'mmf:150 gr di marshmallows, 330 gr di zucchero a velo, 2 cucchiai di acquaper questa torta ne ho usato una dose e mezza...

ECCEZIONALE!!!ecco le fotine...

il particolare del bouquet:

E qui l'ultimo pezzo della torta che mi papperò stasera....

Frappè alla banana con granella di cioccolato

con questi caldi un buon frappè fresco fa sempre piacere...

così una sera ho visto due banane sole solette nel porta frutta e ho pensato di sfruttarle con un po' di latte e zucchero....

.... e ecco il risultato!!!

Buonissimooo!!!

torta paradiso con crema al cioccolato bianco

ED ECCO LA MIA PRIMA CREAZIONE CON DECORAZIONI IN MMF

uscita carina vero?

ingredienti per la pasta:
4 uova separate,
120 gr di farina,
120 gr di zucchero a velo,
1 aroma alla vaniglia.

ho lavorato con lo zucchero i tuorli, finchè non risultasse una crema soffice, poi ho alternato a cucchiaiate la farina setacciata con le chiare montate a neve. Poi ho versato in una tortiera rettangolare e cotto in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.

per la crema, ho sciolto 150 gr di cioccolato bianco in microonde, poi gli ho incorporato due cucchiai di panna. quando si è ben raffreddato l'ho unito ai 300 gr di panna precedentemente montati...

FAVOLOSA!!!

Bownies

ed eccomi con un'altra ricettina deliziosissimaaaaaaaa....

questi davvero sono il top per me....

ah.... la prossima volta inizierò a postarvi le mie prime operette con il mmf.... sono anche bravina!!! ;-)

ingredienti per il bownies:

• 200 gr di burro
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 140 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 aroma alla vaniglia
• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di nutella

ingredienti per la glassa:

• 50 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di burro
• 1 uovo
• 250 gr di zucchero a velo
• 1 aroma vaniglia
• 2 cucchiai colmi di mascarpone
• 2 cucchiai nutella
• nocciole tritate

allora iniziamo con il bownies... sbattiamo insieme le uova con lo zucchero e l'aroma di vaniglia. nel frattempo facciamo sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato. Quando il composto delle uova diventa spumoso unite la farina setacciata con il lievito, e quando si sarà raffreddato il cioccolato e il burro. Ovviamente insieme al cioccolato e al burro mettete anche la nutella a sciogliere.

ora infornate su una teglia rettangolare a 180 °C per circa 25 minuti. Quando è cotto lascaitelo raffreddate.

Mentre il bownies si raffredda preparate la glassa. Qui sbattete sempre l'uovo con lo zucchero e poi unite tutti gli altri ingredienti. Il cioccolato deve essere sempre fuso. quando il bownies si è raffreddato, versate sopra la glassa e cospargetela di granella di nocciole. Lasciatela raffreddare in frigorifero.

Sfogliatine con crema al mascarpone

Ed eccomi qui con un'altra delizia velocissima da fare...

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 4 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• 1 aroma vaniglia
• 250 gr di mascarpone

stendete la pasta sfoglia e ricavatene dei dischi di ugual misura e infornateli a 150 °C per circa 10 minuti.

a parte sbattete i tuorli con lo zucchero, quando il composto è omogeneo aggiungere il mascarpone e l'aroma. Sbattete con il mixer finchè vanno via tutti i grumoli. Successivamente aggiungere mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso le chiare montate a neve.

Ora su un piatto polverizzato con zucchero a velo disponete un disco, poi versateci sopra la crema e poi mettete anche l'altro disco. spolverizzate con altro zucchero a velo, e decorate con cioccolato bianco.

Cheesecake con coulis di fragole

In onore del compleanno della mia mamma, ho fatto questo splendido dolce....

Devo dire che è anche veloce e semplice da fare e il risultato è davvero ottimo!!

Le mie dosi sono per una tortiera di 28 cm di diametro.... bella grande insomma!!!

PER LA BASE:

• 400 gr di biscotti secchi (io ho usato le macine)


• 200 gr di burro molto morbido ma non fuso

PER IL CHEESECAKE

• 6 fogli di gelatina


• 500 ml di panna da montare


• 250 ml di mascarpone


• 500 ml di yougurt cremoso


• 3 cucchiai di zucchero a velo

PER LA COULIS DI FRAGOLE:

• 500 gr di fragole


• 130 gr di zucchero


• 3 fogli di gelatina

Innanzitutto per questo dolce consiglio una tortiera a cerniera, così dopo il dolce lo togliete senza problemi. Sul fondo della tortiera e non nei lati mettete la carta da forno. Io ho aperto la tortiera in modo da avere le due parti separate, poi ho steso la carta sul piatto sotto, e poi tenendo la carta da forno esterna alla tortiera, ho chiuso la cerniera. Spero di essermi spiegata. In questo modo, la carta è bloccata e non si muove e poi fate meglio a toglierla quando è pronta.

Tritate molto finemente i biscotti e poi amalgamateli con il burro morbido. Diponeteli sul fondo della tortiera in modo da creare uno strato di circa 0.5 - 1 cm. E poi mettete in freezer a solidificarsi. Nel frattempo preparate la cheesecake. Mettete in ammollo tutta la gelatina in acqua fredda. Montate a neve la panna, quindi unitevi lo zucchero, il mascarpone, lo yogurt. Nel frattempo sciogliete in pochissima acqua 6 fogli di gelatina e quando si sono raffreddati uniteli al composto.

Togliete la tortiera dal freezer, versatevi il composto uniformemente e rimettete in freezer.

Ora preparate la coulis. A parte tritate le fragole con lo zucchero e poi mettete il tutto in un pentolino a far bollire per un paio di minuti aggiungendo i fogli di gelatina ben strizzati!! Quando si è raffreddato il tutto, togliete di nuovo la tortiera per versate il coulis.

Prima di mangiare è meglio tenerla in freezer o in frigo per 3/4 ore.

TANTI AUGURI MAMMA!!!

TI VOGLIO UN'IMMENSITA' DI BENE!!

GLI ALTRI DOLCI:

Crostata con marmellata di more,

strudel di mele e

la mitica torta delle rose di mamma!!

IL REGALO

Torta marmorizzata

Ed eccomi qui con un'altra tortina semplice

che mangio tutte le mattine a colazione.

Chiedo scusa se la torta è stata mangiata prima di fare la foto,

ma qualcuno non ha resistito. ;-P

Ingredienti:

• 300 gr di farina


• 240 gr di zucchero


• 200 gr di burro morbido


• 4 uova


• 120 ml di latte o panna liquida


• 40 gr di cacao zuccherato


• 1 bustina di lievito


• 1 aroma alla vaniglia

Lavorare il burro morbido con lo zucchero finchè non risulta un composto bello morbido.

Successivamente aggiungete le uova una alla volta. Poi unire la farina setacciata un po' per volta alternandola con il latte. Infine aggiungere il lievito e l'aroma alla vaniglia. Togliere circa 1/3 dell'impasto al quale aggiungerete il cacao. In una tortiera mettete a intervalli i due impasti, e con uno stecchino fare delle spirali nel punto in cui si uniscono.

Infornare a 200 °c per circa 40 minuti.

Crespelle con ripieno di ricotta e speck in un bagno di besciamella

Questa volta veramente sono imperdonabile....

è da un sacco di tempo che non vengo!!

Purtroppo essere in dieta e cucinare dolci o piatti prelibati

non è il massimo!

E poi sono super impegnata con il lavoro.

Quindi vi chiedo di perdonarmi!!

Innanzitutto volevo ringraziare

il carissimo Nino

per il premio che mi ha consegnato:

GRAZIE INFINITAMENTE!!!

E ora partiamo con la ricetta delle crespelle....

mamma quanto sono buone!!!

Ne mangerei a chili... hi hi

Ricetta per circa 12 crespelle da 15 cm di diametro:

• 100 gr di farina
• 2 uova intere
• 250 ml di latte
• 30 gr di burro fuso
• sale e pepe quanto basta

• 

Per la besciamella:

• 500 ml di latte
• 50 gr di burro
• 50 gr di farina
• noce moscata
• sale

Per il ripieno:

• 250 gr di ricotta
• 150 gr di speck a julienne

( potete riempirle come vi piace.

Anche con ricotta e spinaci sono buonissime!)

Svolgimento:

In una terrina versate la farina setacciata a fontana, al centro mettete le uova e sbattete con una forchetta. Aggiungete a poco a poco il latte, il burro fuso freddo, il sale e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto alquanto fluido. Lasciate riposare coperto per circa 30 minuti mescolando ogni tanto.

In un padellino unto con poco burro versate un mestolino di pastella in uno strato sottile roteando il padellino in modo che la pastella si distribuisca su tutto il fondo, cuocete da entrambi i lati fino a formare la crespella, proseguite così fino ad esaurimento della pastella.

Preparazione della Besciamella:in un pentolino fate fondere il burro a fiamma bassa, unite la farina mescolando con la frusta, quindi versate il latte caldo continuando a mescolare. Quando la besciamella si sarà addensata togliete dal fuoco, aggiungete il sale e unite la noce moscata.

Infine prendete le crespelle e farcitele con il composto di ricotta e speck, arrotolatele e disponetele in una pirofila imburrata. Copritele con la besciamella e cospargetele con del parmigiano grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 200° finchè sulla besciamella non si sarà formata una bella crosticina dorata.

Muffins al formaggio con salame

In questo periodo ho poco tempo per passare ad aggiungere nuove ricette e per venire a vedere i vostri blog.... Scusatemi tanto!! Ieri sera ho fatto i muffins al formaggio con dadini di salame! Buonissimi!!! Ingredienti per circa 10 tortini: 250 gr di farina "OO" 150/200 ml di latte 60 gr di burro 220 gr di formaggio filante a dadini (io ho usato la fontina) 60 gr di grana grattuggiato 150 gr di salame a dadini 2 uova sale quanto basta una bustina di lievito secco Sbattere le uova con il grana, successivamente aggiungere la farina setacciata alternata con il latte, il burro fuso tiepido,il sale, il formaggio, il salame e per ultimo il lievito. Coprire con un panno umido e lasciare riposare un'oretta in un posto caldo. Poi riempire gli stampini per 2/3 e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti. Il risultato è stato eccezionale.... Ringrazio la mitica Dolcetto per lo spunto!!

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

Ieri sera avevo un'incredibile voglia di tagliatelle paglia e fieno con il classico ragù alla bolognese. Così ho scongelato una vaschetta del mio ragù (quando lo faccio, ne cucino un bel po' così poi lo tengo in freezer) e ho preso le tagliatelle che mi aveva dato mia madre al mezzogiorno. ecco qui la mia ricetta del ragù alla bolognese: 500 gr di macinato misto 1 carota 1 costa di sedano olio 1 bicchiere di vino bianco o rosso 2 bicchieri di latte passata di pomodoro due o tre noci di burro 1 dado e un misturino di Dialbrodo o dado in polvere 2 rametti di rosmarino e 3/4 foglie di alloro legate insieme sale e pepe q.b. Fare una rosolatura con olio, cipolla, carota e costa di sedano tagliati a dadini. Quando il tutto si è bene rosolato aggiungere la carne macinata. Successivamente aggiungere un poco per volta tutti gli altri ingredienti. Cuocere a fuoco basso per 2 ore circa.

Ciambella al cocco

Eccomi qui con la terza torta di Pasqua... chiedo scusa per il ritardo, ma purtroppo sono stata ammalata quindi la voglia di mettermi davanti al pc a scrivere era molto bassa... Ingredienti: 250 gr di farina 50 gr di fecola di patate 1 vasetto di yogurt da 125 ml 2 uova 120 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito 150 gr di cocco 140 gr di burro fuso (oppure 70 gr di burro e 70 gr di olio di semi) Sbattere i tuorli con 4/5 cucchiai di acqua bollente finchè risulti un bel composto schiumoso. Aggiungere lo zucchero e la vanillina e mescolare ancora un po'. Successivamente aggiungere le chiare montate a neve fermissima, lo yogurt, il cocco, e il burro. Mescolare bene. Quando il tutto è bene amalgamanto, aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella e sul fondo spargere della polvere di cocco. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Crostatine con crema al mascarpone e frutta

Ed eccomi qui con il secondo dolcetto che ho fatto per Pasqua!! A mio avviso erano più buone le mie che non fanno quelle di pasticcieria!! (sono un pelino modesta!! hihihihi). Lo dico perchè sono andate finite tutte, e per me manco una ne è restata... :-( però il mio ragazzo me ne ha lasciato un pezzetto per assaggiarle.... che amore!!! Ingredienti per 12 crostatine: Pasta frolla: 2 tuorli e un uovo intero 150 gr di zucchero 300 gr di farina un pizzico di sale una bustina di vanillina Crema al mascarpone: 2 uova 1 bustina di vanillina 4 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone Pasta frolla: Lavorate il burro morbido a tocchetti con zucchero, vanillina, le uova e un pizzico di sale. Quando il tutto è ben amalgamato, unire la farina setacciata. Lavorare bene con le mani (possibilmente fredde) per pochi minuti. La frolla meno si lavora, meglio è. Poi formare una palla, avvolgerla con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare un'oretta. Nel frattempo preparate la crema, sbattendo i tuorli con zucchero e vanillina. Successivamente unire il mascarpone e per ultimi gli albumi montati a neve ferma. Quando la pasta è pronta, stendetela con il mattarello fino a poco più di mezzo centimetro di altezza, e tagliatela con una tazza più grande degli stampini. Ungete bene gli stampini con il burro e poi fate aderire bene la frolla. Bucherellatela con una forchetta e copritela con carta da forno, sulla quale metterete dei faglioli crudi in modo che facciano peso, così la frolla non crescerà in quel punto. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Non fatele dorare troppo. Quando sono cotte, toglietele delicatamente dagli stampini e lasciatele raffreddare. Successivamente mettete la crema al mascarpone e decorate con frutta a vostro piacimento. Io ho messo fragole e banane. Quando avrete composto le vostre crostatine, copritele di gelatina per frutta.

Tiramisù con crema al mascarpone e nutella

Ed eccoci qui ritornati al lavoro dopo questo weekend lungo di Pasqua. Da me il tempo è stato uggioso:pioggia e vento a Pasqua, un timido sole e temporale a Pasquetta. Beh vabbè, l'importante è aver passato due bellissime giornate in compagnia di familiari e amici. Ovviamente mi hanno incaricata di fare dei dolcetti... potevo dire di no?? Ve li presenterò in 3 post diversi.... ;-) Parto con il Tiramisù con crema al mascarpone e nutella! Ingredienti: 5 uova 10 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina 500 gr di mascarpone 500 ml di panna da montare 2 scatole di pavesini caffè cacao per decorare Dividere gli albumi dai tuorli. Montare a neve ferma gli albumi con un po' di sale e montare anche la panna. Ora prendere il recipiente con i tuorli. Aggiungeteci lo zucchero e la vanillina e montate finchè non esce un composto schiumoso. Ora aggiungere il mascarpone, poi la panna e gli albumi! Quando mettere gli albumi assieme al composto, mescolate con calma per non farli impazzire. Stendete su una pirofila i pavesini bagnati con il caffè. Alternate gli strati con crema e nutella. Mettete in frigorifero un paio d'ore prima di servire.

Buona Pasqua!!

Il meme delle 5 foto

Finalmente sono riuscita a fare queste 5 foto.... sinceramente è stata dura a scegliere.... ho una marea di cose e oggetti ultra significativi per me, però dai ho scelto quelli più importanti in questo periodo!! Un grazie speciale ad arietta che mi ha invitata a questo meme, e le chiedo scusa per il ritardo!! bene iniziamo: 1. Al primo posto non potevo che mettere lei.... la cosa più importante e rilassante che abbia!! Mi ha fatto perdere la testa sia quando l'abbiamo scelta per il nostro appartamento, sia perchè è la mia compagna di piatti dolci o salati.... Per me è favolosa!! La mia cucina!!! 2. E ora ecco i miei ricettari... Beh senza di loro cosa farei? Sono una grande smemorata e non mi ricordo mai una ricetta a memoria, se non quelle più facili!! 3. Ed ecco un'altra grande passione!! Le auto!! ovviamente quelle più sportive!! Questi 3 modellini rappresentano due macchine che già abbiamo e il mio grande sogno che un giorno riuscirò a coronare!! Partendo da sinistra (ovviamente non quella da formula 1) Megane RS F1 Team 2.0 turbo benzina 225 cv che è nel nostro garage da circa novembre! All'estrema destra, invece, c'è l'auto più famosa nei rally negli anni 90, ovvero la Clio Williams. Questa è stata il sogno del mio ragazzo fin da piccolo, e 3 anni fa è riuscito a prenderla! Attualmente è dal meccanico a sistemare qualche problemuccio. E al centro non poteva mancare lei.... é il mio sogno, ma allo stesso tempo un incubo. Quando la vedo perdo la testa!! Una grande macchina giapponese famosa anch'essa nel campo sportivo. Mitsubishi Lancer Evolution IX ( questa è la nona edizione, a breve uscirà la decima). Sono sicurissima che un giorno la prenderò e quello sarà uno dei giorni più belli della mia vita!! 4. Questo è il nuovissimo giochino che ho preso pochi giorni fa!! Dio mio quant'è divertente!! 5. Ed ecco la mia postazione lavorativa dalla quale vi sto scrivendo! La testa che vedete di là è mio padre, nonchè il mio capo! hi hi Come vedete tantissime icone sul desktop e decine di post-it. Carinissimo sto meme mi sono divertita un mondo... scusate se mi sono dilungata parecchio nei modellini... hi hi Ormai tantissime di voi l'avranno fatto, quindi passo la palla a chiunque volesse farlo!! Bacioni Angy!!

Strudel con mele, cioccolato e mandorle

Ho visto solo poco fa l'invito di arietta a partecipare al nuovo meme... stasera farò le foto e domani sarà on line... promesso!! ;-) Questo weekend non mi sono mai connessa perchè siamo stati a Como a trovare degli amici!! Oggi sono ufficialmente rientrata al lavoro. Che noia... si stava meglio a casa... hi hi Beh dai torniamo a noi e ai nostri splendidi piatti... Ieri sera avevo una voglia matta di strudel, così ho tirato fuori gli ingredienti ed ho iniziato a fare questo splendido dolce. Ingredienti: 3 mele 150 gr di gocce di cioccolato 100 gr di mandorle a lamelle 100 gr di zucchero di canna una spruzzata di cannella 2 rotoli di pasta sfoglia Tagliate a dadini le mele, unitele con lo zucchero, le mandorle, le gocce di cioccolato e la cannella. Mescolare bene il tutto e disporre al centro della pasta sfoglia. Ora con dell'albume d'uovo fare aderire bene i bordi del dolce che avrete piegato. Spennellare con del rosso d'uovo e ricoprire con dello zucchero di canna. Con queste dosi a me sono usciti due strudel.

Panna cotta con gelatina di fragole

Giornata stra carica quella di ieri sia per me sia per il mio ragazzo.... e come se non bastasse quando sono tornata a casa c'era una montagna di capi da stirare ad aspettarmi... Così per tirarci su un po' il morale ho preparato una buona panna cotta con gelatina di fragole... L'ho fatta subito alle 18 così l'abbiamo mangiata alle 23.30... un po' tardi, ma deve riposare quindi la tempistica era quella... Ingredienti per circa 10 coppette piccole... Per la gelatina di fragole: 100 ml di sciroppo di fragole 200 ml di acqua 2 fogli di colla di pesce fragole per la panna cotta: 500 ml di panna (oppure 250 di panna e 250 di latte) 70 gr di zucchero a velo 3 fogli di colla di pesce Iniziamo mettendo sul fuoco lo sciroppo con l'acqua. Nel frattempo mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Ora tagliate le fragole a dadini oppure a listarelle e mettetele sul fondo delle coppette che avrete precedentemente unto con un filo d'olio. Quando lo sciroppo è quasi ad ebollizione spegnere e mettere la colla di pesce all'interno e mescolare. Versare lo sciroppo fino a coprire le fragole, quindi per circa 1 cm. Fare raffreddare e solidificare in frigo. ( Io per accelerare i tempi, dopo averle fatte raffreddare le ho messe in freezer 10 minuti. Nel frattempo mettete sul fuoco la panna con lo zucchero e quando sono quasi ad ebollizione aggiungere i fogli di colla di pesce. Versate sopra la gelatina che si sarà solidificata.Fare raffreddare e solidificare in frigo. Io per guarnire ho preso delle fragole intere e le ho immerse alcune in cioccolato bianco e alcune in cioccolato al latte. Deliziose.

Ciambella con crema chantilly e mele

Con la crema avanzata dalla torta mimosa non sapevo che fare così ho ideato questa soffice ciambella con l'aggiunta di mele... L'ho chiamata torta con crema chantilly anche se è un mix tra chantilly e pasticciera.... Comunque è uscita molto buona direi.... Ecco gli ingredienti: circa 200 gr di crema 300 gr di farina 1 vasetto di yogurt mezzo vasetto di olio 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito Amalgamare alla crema lo yogurt e l'olio. Quando esce un composto morbido e spumoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella e mettete sul fondo delle fettine di mela tagliate a uno spessore di circa 5 mm.... Ora versate il composto e infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Per sicurezza fate la prova dello stuzzicadenti.

Torta mimosa

Domani sarà L'8 Marzo ovvero sarà la festa della Donna... Tralascio ogni commento su questa festa e sul modo di festeggiarlo di molte donne perchè potrei risultare antipatica e non vorrei mai esserlo.... ;-) Beh visto che domani sarò impegnata nelle pulizie di casa e a stirare (chi vuol venire a darmi una mano?;-P) e quindi il tempo libero sarà pari a zero, ho pensato di farla ieri sera la Torta mimosa. Questa ricetta ce l'ha mia madre da tempo ed è sempre uscita buona. Serve un po' di tempo, però devo dire che mi sono divertita un mondo a farla e soprattutto che soddisfazione vederla uscire così bella!!! Non vedo l'ora di mangiarla!! Vi premetto che le dosi della mia crema sono molto abbondanti quindi se volete fatene un po' meno... Io dalla crema restante ho fatto un'altra torta che vi posterò domani o lunedì!! ;-) Ah altra cosa... io ho usato una tortiera a cerniera da 29 cm, quindi è uscita davvero grande!!! Ingredienti: Pan di spagna: 300 gr di farina 10 uova 200 gr di fecola di patate 400 gr di zucchero 1 bustina di lievito 1 aroma di limone oppure 2 scorze grattuggiate di limone un pizzico di sale Crema pasticcera: 8 tuorli 100 gr di farina 650 ml di latte 220 gr di zucchero 1 aroma di vaniglia Crema chantilly: 500 ml di panna fresca 100 gr di zucchero a velo Per la bagna: una confezione di ananas sciroppata da 500 gr Pan di spagna: Dividere i tuorli dagli albumi e mettere in due terrine. Nella terrina dei tuorli mettere lo zucchero, l'aroma di limone e il sale. Sbattere finchè non risulta una bella crema spumosa. Ora aggiungete piano piano la farina che avrete setacciato con la fecola e il lievito e le chiare d'uovo che avrete precedentemente montato a neve fermissima. Quando si è ben amalgamato, mettete il composto in una tortiera a cerniera che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere per 40 minuti il forno preriscaldato a 180°C. NON APRIRE IL FORNO MENTRE IL PAN DI SPAGNA è IN COTTURA, ALTRIMENTI SI SGONFIERA'. Testare se è cotto con la prova dello stuzzicadenti dopo che sono passati i 40 minuti. Lasciarlo raffreddare. Crema Pasticciera: Mettete a bollire il latte con l'aroma alla vaniglia.In una terrina a parte sbattete gli albumi con lo zucchero. Quando esce spumoso, aggiungere la farina setacciata e il latte bollente a filo. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocere per 4/5 minuti. Mentre si raffredda montare a neve la panna e auccessivamente unire lo zucchero a velo. Quando la crema pasticciera si sarà raffreddata unitela alla crema chantilly. Ora la crema è pronta. Riprendete il pan di spagna e togliete la parte superiore, come se fosse un coperchio, e mettetelo da parte. Ora ricavate una "buca" (come da foto) nella parte inferiore del pan di spagna, tenendo due cm nei bordi e nella parte inferiore. Bagnatelo con il sciroppo d'ananas e riempire di crema. Sopra la crema mettete l'ananas tagliata a dadini e successivamente chiudere con la parte superiore. Bagnare anche quest'ultima con il succo. Coprite tutta la torta con la crema e cospargetela del pan di spagna interno che avrete tagliato a dadini. Prima di servire lasciare riposare 3/4 ore.